15 Ağustos 2022

Lokum

Lokum

Lokumun, yani Arapça köklerine inersek rahat-ul hulkum’un (boğaz rahatlatan) hikâyesini biliyor musunuz?

Lokum, 17. yy‘dan itibaren İstanbul’da sevilmeye başladı. Lokumun ilk üreticilerinden Bekir Efendi, 1777’de Kastamonu’dan İstanbul’a geldi ve Bahçekapı’da küçük bir dükkân açtı. Şekerleri nam saldı ve ünlenince saray için de şeker üretmeye başladı.

18. yy’ın sonlarına doğru, Güney Amerika’dan şekerkamışı gelince İstanbul’da akide ve lokum yapılmaya başlandı. 1811’de nişasta da keşfedilince lokuma giden yol hızlandı ve şekerde yumuşak bir kıvam elde edildi.

Bahçekapı, şekerciliğin merkeziydi. Gezginler yoluyla lokumun ünü Avrupa’ya yavaş yavaş yayılmaya başladı. Almanya, Viyana, Brüksel’de ödüller bile aldı lokum. 21. yüzyıla kadar bu yumuşak şekere olan ilgi hiç azalmadı. Yüzyıllar boyunca ikram edildiğinde kalplerimizi yumuşatmayı sürdürüyor.

Son Yazılar

ÖZEL SEÇKİ FİLMLER, SİNEMA PROEFSYONELLERİ İLE SÖYLEŞİLER 4 GÜN BOYUNCA BEYOĞLU SİNEMASI’NDA!

ÖZEL SEÇKİ FİLMLER, SİNEMA PROEFSYONELLERİ İLE SÖYLEŞİLER 4 GÜN BOYUNCA BEYOĞLU SİNEMASI’NDA!

Beyoğlu Sineması bu hafta Sinema & Görsel Sanatlar Buluşması’na ev sahipliği yapıyor.

11 Kasım 2024

DEVAMINI OKU
ÇOCUKLAR HAKLARINI EĞLENEREK ÖĞRENİYOR: 4. ULUSLARARASI ÇOCUK HAKLARI FESTİVALİ, 12-20 KASIM’DA!

ÇOCUKLAR HAKLARINI EĞLENEREK ÖĞRENİYOR: 4. ULUSLARARASI ÇOCUK HAKLARI FESTİVALİ, 12-20 KASIM’DA!

İstanbul Büyükşehir Belediyesi Kültür Dairesi Başkanlığı’nın (İBB Kültür) dördüncüsünü düzenlediği Çocuk Hakları Festivali, bu yıl ilk kez uluslararası olarak gerçekleştirilecek!

07 Kasım 2024

DEVAMINI OKU
“ANADOLU’DAN İZLENİMLER” SERGİSİ BAKIRKÖY SANAT’TA!

“ANADOLU’DAN İZLENİMLER” SERGİSİ BAKIRKÖY SANAT’TA!

Bakırköy Sanat, İyilik İçin Sanat Derneği’nin hayata geçirdiği, Anadolu’nun farklı şehirlerindeki güzel sanatlar fakültelerinden seçilmiş başarılı öğrencileri sanat dünyasıyla buluşturmayı amaçlayan “Anadolu’dan İzlenimler” projesinin sergisine ev sahipliği yapıyor.

24 Ekim 2024

DEVAMINI OKU
“EKAV-ARTIST NEW GENERATION 9 – YENİ NESİL SANATÇI BULUŞMALARI” MECİDİYEKÖY SANAT’TA!

“EKAV-ARTIST NEW GENERATION 9 – YENİ NESİL SANATÇI BULUŞMALARI” MECİDİYEKÖY SANAT’TA!

Eğitim, Kültür ve Araştırma Vakfı (EKAV), EKAV-ARTIST’in 9. edisyonunu bu defa İstanbul Büyükşehir Belediyesi (İBB) ile bir araya gelerek gerçekleştiriyor.

23 Ekim 2024

DEVAMINI OKU
CEMAL REŞİT REY (CRR) KONSER SALONU YENİ SEZONUNU GÖRKEMLİ BİR KONSERLE AÇTI!

CEMAL REŞİT REY (CRR) KONSER SALONU YENİ SEZONUNU GÖRKEMLİ BİR KONSERLE AÇTI!

İstanbul Büyükşehir Belediyesi (İBB) Cemal Reşit Rey (CRR) Konser Salonu, 2024-2025 sezonunu, 5 Ekim'de CRR Senfoni Orkestrası’nın verdiği konserle açtı.

07 Ekim 2024

DEVAMINI OKU
CRR DİNLEYİCİ OKULU 9 EKİM’DE BAŞLIYOR!

CRR DİNLEYİCİ OKULU 9 EKİM’DE BAŞLIYOR!

İstanbul Büyükşehir Belediyesi (İBB) Cemal Reşit Rey (CRR) Konser Salonu, 2024-2025 sezonunda müzikseverleri dinleme deneyimlerini zenginleştirmeye davet eden yeni bir eğitim programını hayata geçiriyor.

07 Ekim 2024

DEVAMINI OKU
Menü