18 Ağustos 2022

Kup Griye

Kup Griye

Bugün Kahve Molası’nda uluslararası gastronomi literatürüne girmiş bir tatlıdan, kup griye’den (coupe grilléé) bahsetmek istiyoruz. Belki hikâyesini öğrendikten sonra kahvenizi kup griye tatlısıyla birlikte içmek istersiniz.

Mucidi İstanbul’da meşhur bir pastanenin kurucusu olan Filip Lenas’ın en büyük oğlu, Türkiye’nin ilk akademisyen pastacısı Harry Lenas.

1931’de Cihangir’de Lena Apartmanı’nda dünyaya gelen Haryy Bey, 1952’de Avrupa tarzı pastacılık ve çikolatacılık hakkında akademik eğitim almak için sırasıyla Avusturya, Almanya ve İsviçre’ye gitmiş.

1954’te dönen Harry Lenas, birçok Avrupa tatlısını İstanbul’da tanıtan kişi olarak biliniyor. Kup griye de o tatlılardan biri.

Tarifi ilk servis edildiği günden bu yana hiç değişmemiş. Malzemeler: Vanilyalı ve karamelli dondurma, krem şanti, bal-badem ve karamel sos. İçinde yakılmış şeker bulunan ve kadehte servis edilen tatlı ismini de buradan almış. Coupe kadeh, grilléé ise yanmış demek.

Tatlı, Karaköy’de 50’li yılların modasına uygun olarak bar sandalyelerinde veya bir bankoya yaslanarak ayaküstü yenirmiş.

Pastanenin Beyoğlu şubesinde buluşan ve müdavimleri arasında yer alan Atilla İlhan, Behçet Necatigil, Fazıl Hüsnü, Haldun Taner, Cemal Süreya, Peyami Safa ve Orhan Kemal’in de bu tatlıyı pek sevdiğini ekleyelim.

Son Yazılar

16 ÜLKENİN ÇOCUKLARI 23 NİSAN’DA İBB’NİN KONUĞU OLARAK İSTANBUL’DA!

16 ÜLKENİN ÇOCUKLARI 23 NİSAN’DA İBB’NİN KONUĞU OLARAK İSTANBUL’DA!

Uluslararası 23 Nisan Çocuk Festivali, 19-25 Nisan Tarihlerinde Gerçekleşecek.

08 Nisan 2024

DEVAMINI OKU
İSTANBUL YENİ BİR FESTİVAL KAZANIYOR: ULUSLARARASI İSTANBUL DANS GÜNLERİ, DÜNYA DANS GÜNÜ KAPSAMINDA 22-30 NİSAN’DA!

İSTANBUL YENİ BİR FESTİVAL KAZANIYOR: ULUSLARARASI İSTANBUL DANS GÜNLERİ, DÜNYA DANS GÜNÜ KAPSAMINDA 22-30 NİSAN’DA!

İstanbul, 29 Nisan Dünya Dans Günü’nü yepyeni bir festivalle kutlamaya hazırlanıyor! İstanbul Büyükşehir Belediyesi Kültür Dairesi Başkanlığı (İBB Kültür) tarafından, projeSahne işbirliğiyle 22-30 Nisan 2024 tarihleri arasında bu yıl ilk kez düzenlenen Uluslararası İstanbul Dans Günleri, dünya çapında dansçıların gösterilerini şehrin farklı mekânlarında İstanbullularla buluşturacak.

06 Nisan 2024

DEVAMINI OKU
NİSAN’DA, BEYOĞLU SİNEMASI’NDA!

NİSAN’DA, BEYOĞLU SİNEMASI’NDA!

Beyoğlu Sineması, özel seçki ve içeriklerle İstanbullu sinemaseverlerin uğrak noktası olmaya devam ediyor.

02 Nisan 2024

DEVAMINI OKU
Kültür Hakkı Kent Hakkı

Kültür Hakkı Kent Hakkı

İstanbul Büyükşehir Belediye Başkanımız Ekrem İmamoğlu tarafından da açıklanan, Kültür Hakkı Kent Hakkı başlığıyla, ortak akla önem vererek şekillendirdiğimiz 5 senelik kültür ve sanat strateji belgemize buradan ulaşabilirsiniz.

27 Mart 2024

DEVAMINI OKU
İstanbul Tiyatro Haritası

İstanbul Tiyatro Haritası

İstanbul Tiyatro Haritası, 2024 yılında İstanbul Büyükşehir Belediyesi Kültür Dairesi Başkanlığının Kültür Politikaları Birimi tarafından, tiyatroların görünürlüğü ve erişilebilirliğini arttırmak amacıyla tasarlanmıştır.

26 Mart 2024

DEVAMINI OKU
İstanbul'da En Güzel Zaman RAMAZAN

İstanbul'da En Güzel Zaman RAMAZAN

Ramazan, İstanbul’un iki farklı yakasında, farklı semtlerinde yetişkinleri, çocukları bir araya getirecek etkinliklerle dolu geçecek.

12 Mart 2024

DEVAMINI OKU
Menü