İstanbul mutfağının, dünya mutfakları ile ortak noktalarını, etkileşimlerini ve tatlar arasındaki ahengi keşfe çıktığımız, bu mutfakların nefis tatlarını ve bu tatların etnik kültürlerini bir sofra etrafında buluşturduğumuz bu programımızda Rusya’dan, Balkanlara, Ermenistan’a İstanbul mutfağının zenginliğini ortaya çıkartıyoruz.
Bu etkileşimler İstanbul’un çok kültürlü bir mutfak geleneğine sahip olmasını sağlamıştır. Doğunun ve batının etkisiyle çeşitlenen saray mutfağının ise zamanla gündelik hayat içindeki çeşitliliğin artmasında büyük payı var. Balık çeşitleri, çorba çeşitleri, et ürünleri, sebzeler, fırında pişen yemek türleri, tatlı çeşitliliği, salatalar ve içeceklerle kurulan İstanbul sofrasını dünya sıralamasında önemli bir yere sahip.
Sofra demek neşe demek, sohbet demek, barış demek. İstanbul mutfağının nefis tatlarını, kökenlerini ve hepimizi dev bir sofra etrafında buluşturan İstanbul’u size lezzet kodlarıyla anlatmayı hedefliyoruz.
Projede Macar Mutfağı, Rum Mutfağı, Ermeni mutfağının ve İstanbul mutfağının ortak noktalarını keşfettik, sizlerle paylaşmak istedik.
